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天的好習(xí)慣是：
細(xì)嚼慢咽！
世界上有兩種人：
一種是吃飯快的人，讀書時候趕著上課，上班的時候趕著開會，10 分鐘就能解決一頓飯。
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
另一種是吃飯很慢的人，就算是一人食，就算是天要塌下來，也要細(xì)嚼慢咽，吃上小半小時。
很難去講孰優(yōu)孰劣，吃飯快的人贏得了時間，而吃飯慢的人收獲了食物多層次的風(fēng)味。
不過，從健康角度出發(fā)，真心勸你吃飯的時候，記得「細(xì)嚼慢咽」。
多嚼一會兒，不僅讓你無痛遠(yuǎn)離肥胖風(fēng)險，還有更多好處。
細(xì)嚼慢咽，真的能減肥
隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步，越來越多研究的確證實，多嚼一嚼，不再是一句古老的勸導(dǎo)，確實有許多健康益處。
? 咀嚼，使得熱量消耗得更多
2021 年，一項發(fā)布在 Nature 上的一項研究證實，徹底地咀嚼食物，可能有助于預(yù)防超重和肥胖！
這項研究發(fā)現(xiàn)，味覺刺激（品嘗與咀嚼），更容易引起「食物熱效應(yīng)」[1]。
所謂的食物熱效應(yīng)，是指人在攝取食物的過程中，因為消化、吸收、代謝等過程，額外引起的能量消耗。
研究人員對受試者進(jìn)行了 3 項試驗：
一、花 30 秒直接喝完可可飲料；
二、將可可飲料含在口中，品嘗 30 秒，但不咀嚼，然后吞咽；
三、以每秒 1 次的頻率，咀嚼可可飲料 30 秒，然后吞咽。
實驗發(fā)現(xiàn)，相比直接喝下可可飲料，增加品嘗時間與咀嚼時間，受試者產(chǎn)生食物熱效應(yīng)更為顯著。這項研究得出結(jié)論，徹底地咀嚼食物，可能是預(yù)防超重和肥胖的有效策略。
這對于一些既不想運動、也不想減少食量，但又想要減肥的人來說，算一個好消息：
在保持總熱量攝入不變的情況下，吃飯時候只要多嚼一嚼，就能離變胖遠(yuǎn)一點：）
圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
? 咀嚼，讓人攝入食物的總量更少
另一項 2013 臨床試驗發(fā)現(xiàn)，增加吞咽前的咀嚼次數(shù)，還可以減少一頓飯中總攝入的食物量。
研究人員評估了受試者的基礎(chǔ)咀嚼次數(shù)后，要求他們參加 3 個測試環(huán)節(jié)，即在吞下食物之前，按照基礎(chǔ)咀嚼次數(shù)的 100%、150% 或 200% 來咀嚼披薩，一直吃到飽為止。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以基礎(chǔ)咀嚼次數(shù)的 150% 和 200% 的吃披薩試驗中，受試者的食物攝入量顯著減少 9.5% 和 14.8%。
實驗證明，增加咀嚼次數(shù)會延長進(jìn)餐時間，但減少了進(jìn)食總量，并且，受試者吃完后的主觀食欲并沒有太大的差異。
研究得出結(jié)論，增加吞咽前的咀嚼次數(shù)，可以減少食物攝入量，并有助于體重管理。
也就是說，多嚼一嚼食物，也許會讓你吃得更少，但不會覺得更餓。容易犯
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